Latte art.

Wszystko, co jest pięknie oprawione, zawsze zwraca naszą uwagę. Niby nie ocenia się książki po okładce, ale to pierwsze wrażenie jest najważniejsze. Tak samo jest z kawą, bez której żyć nie umiemy. Wybierając się do pobliskiej kawiarni, możemy zauważyć fantastyczne wzorki na kawach mlecznych, wykonane przez baristkę. Sztuka, którą uprawia wymieniona już baristka nazywana jest latte art i o niej dzisiaj opowiemy kilka słów.

Gdy obserwujemy to, jak ktoś precyzyjnie tworzy serce na naszym cappuccino, wydaje się to bardzo prostą czynnością. Jednak to tylko pozory. Jeśli chcemy nauczyć się prawidłowego latte art, musimy pilnie się przyłożyć oraz trenować, trenować i jeszcze raz trenować. Do malowania bariści używają aksamitnie spienionego mleka o odpowiedniej temperaturze 60-65°C. Bardzo ważne, aby pamiętać o tym, że mleko musi być wysokoprocentowe, najlepiej 3,2% i przed spienieniem odpowiednio schłodzone. Kawa też nie może być przypadkowa. Należy przygotować espresso z wyraźnie widoczną pianką cremy.
Mając świetną kawę i idealnie spienione mleko możemy zabrać się za malowanie. To, co namalujemy i czy dobrze nam wyjdzie, zależy głównie od naszych pewnych i precyzyjnych ruchów dzbankiem. Bardzo ważne jest zachowanie odpowiedniej odległości mleka od kawy i jej stopniowe zmniejszanie. Najbardziej popularne wzory to serce, rozeta i tulipan. Jednak bariści z większym doświadczeniem potrafią malować prawdziwe cuda. Do bardziej wymyślnych wzorów wykorzystywane są również różnego rodzaju sosy, przyprawy i wykałaczki nd malowania. Idealne latte art musi być równe, symetryczne i kontrastowe.
Każdego roku odbywa się wiele zawodów w dziedzinie latte art, gdzie najlepsi bariści mają okazję wykazać się swoimi technikami oraz wyobraźnią konkurując z innymi artystami. Ekspresy automatyczne do domu niestety jeszcze nie potrafią same malować wzorków na kawie. Dlatego, jeśli pragniecie nauczyć się tej fantastycznej sztuki w domu, to przyda Wam się ekspres kolbowy, w którym możecie ręcznie przygotowywać kawę i spieniać mleko.
Znalezione obrazy dla zapytania latte tekst: Paweł z Konesso

2 Replies to “Latte art.”

  1. Chętnie kiedyś wybrałbym się na szkolenie z latte art. Z tego co widziałem szkolenia prowadzone są między innymi tutaj, choć nie jestem pewien czy nie są to szkolenia profesjonalne dla osób, które już są baristami.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *